Maionese Nathália nervosa (chef Pedro Cassiano)

🥕 Ingredientes

• 1 litro leite
• 500 ml de gemas pasteurizadas (pode ser gema de ovo normal)
• 2,5 litros óleo de soja
• 160 g de mostarda escura holandesa
• 40 g de sal
• 70 g de açúcar
• 640 g de cebola
• 50 g de mostarda amarela
• 30 g de paprica picante
• 90 ml de molho inglês

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador, o leite, as gemas, mostarda escura, sal, açúcar, cebola, mostarda amarela, paprica picante e o molho inglês.

2. 2

   Adicione o óleo de soja quando a mistura estiver homogênea, despeje o óleo até chegar uma consistência de mousse ou um pouco mais mole.

3. 3

   Coloque em um recipiente plástico com tampa e com validade de 5 a 6 dias na geladeira.

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