Macarronada da Mônica

🥕 Ingredientes

• 500 g de costela ou de rabada (sem gordura)
• 50 ml de azeite de oliva
• 150 g de bacon picado
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura média
• 1 talo de salsão
• 100 g de mandioca
• 1 kg de tomate maduro
• Água até cobrir os ingredientes
• 100 ml de vinho tinto
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta - do- reino
• Salsinha bem picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão aquecer o azeite.

2. 2

   Fritar a carne escolhida por uns 20 minutos, para ir criando uma crosta no fundo (sem deixar queimar).

3. 3

   Colocar o bacon, deixar ele soltar a gordurinha, dourar a cebola e o alho.

4. 4

   Acrescentar a cenoura, o salsão, a mandioca e o tomate picados grosseiramente.

5. 5

   Adicionar água até cobrir os ingredientes.

6. 6

   Cozinhar por 40 a 50 minutos, até a carne estar bem macia.

7. 7

   Retirar os pedaços de carne de dentro da panela, desossar e desfiar.

8. 8

   Usar o mixer ou liquidificador para triturar todos os ingredientes da panela, peneirar e voltar ao fogo.

9. 9

   Acrescentar a carne desfiada, o vinho tinto, o extrato de tomate, a pimenta - do - reino e corrigir o sal.

10. 10

    Ferver até engrossar, despejar no macarrão cozido, salpicar com a salsinha e servir.

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