Macarrão mexicano

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa de macarrão parafuso
• 500 g de carne moída
• 50 ml de azeite
• sal e pimenta preta a gosto
• 1 cebola roxa grande em cubos
• 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
• 1 pimentão verde grande cortado em cubos
• 1 lata de milho e ervilha
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 100 g maionese
• 2 xícaras (chá) de mistura de queijo cheddar e mussarela ralados
• 1 colher (café) de pimenta em pó
• 1 colher (café) de páprica
• 1 colher (café) de alho em pó
• 1 colher (café) de cominho
• 340 g de feijão preto
• 1 sachê de molho de tomate ervas finas
• 1 punhado de coentro picado
• cebolinhas verdes picadas a gosto
• 2 tomates grandes em cubos
• 1 limão para servir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Encha uma panela grande com água e deixe ferver para a massa.

2. 2

   Cozinhe a massa enquanto prepara o molho.

3. 3

   Preaqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.

4. 4

   Adicione a carne moída e tempere generosamente com sal e pimenta preta moída; frite a carne até ficar bem dourada.

5. 5

   Retire a carne dourada em uma tigela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione a cebola roxa e os pimentões; refogue por 3 a 4 minutos.

7. 7

   Acrescente o milho e ervilha; refogue por mais 2 minutos.

8. 8

   A cebola e os pimentões precisam ficar macios; retire a mistura da panela e coloque em outra tigela e reserve.

9. 9

   Despeje o caldo de carne, o creme de leite, a maionese e o molho de ervas finas; mexa e deixe aquecer.

10. 10

    Adicione a mistura de queijo; cozinhe o molho em fogo médio, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja espesso.

11. 11

    Adicione todas as especiarias e um pouco de coentro picado.

12. 12

    Retorne à carne moída, acrescente a pimenta e a mistura de milho.

13. 13

    Adicione o feijão preto; use uma espátula para combinar todos os ingredientes juntos.

14. 14

    Escorra a massa cozida, adicione à panela e misture no molho até ficar bem combinado.

15. 15

    Quando estiver pronto para servir, enfeite o topo do prato com tomate picado e coentro.

16. 16

    Sirva com uma fatia de limão.

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