Macarrão mediterrâneo

🥕 Ingredientes

• 3 abobrinhas cortadas em rodelas finas
• Óleo para fritar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 6 tomates sem pele nem sementes em gomos
• 1 copo de vinho branco seco
• 10 filés de anchovas picadinhas
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de sopa de orégano
• 500 g de talharim cozido " al dente "
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite as abobrinhas no óleo.

2. 2

   Escorra sobre papel absorvente e reserve.

3. 3

   Doure a cebola e o alho no azeite, deixe dourar levemente.

4. 4

   Junte os tomates e o vinho e refogue por uns 8 minutos.

5. 5

   Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos.

6. 6

   Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com queijo.

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