Macarrão light

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 abobrinha italiana
• Azeite
• Alho
• 100 g de tomate seco
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate frio
• 50 g de castanha de caju picadas
• 1/2 pacote de penne cozido

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   A berinjela e a abobrinha italiana, devem ser cortadas em cubos, cozidas e marinadas no azeite, sal e alho.

2. 2

   Misture ao penne já cozido a beringela, a abobrinha, o tomate seco e o molho.

3. 3

   Misture suavemente e salpique a castanha de caju.

4. 4

   ricota fresca, mussarela de búfala ou queijo branco light para finalizar.

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