Macarrão instantâneo com molho de hortaliças da ABIMAPI

🥕 Ingredientes

• 500 gramas de macarrão instantâneo cozido al dente
• 4 colheres das de sopa de azeite
• 1 colher das de chá de alho amassado
• 1 colher das de sobremesa de gengibre fresco descascado e ralado
• 1 colher das de café de pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
• 2 xícaras das de chá de cebola cortada em tiras ou ao seu gosto
• 1 xícara das de chá de salsão cortado em tiras ou ao seu gosto
• 350 g de cenoura crua em fatias finas cortadas ao meio ou ao seu gosto
• 6 xícaras das de chá de acelga fatiada
• 1 envelope de caldo de legumes 0 % de gordura
• 1/2 xícara das de chá de pepino agridoce em conserva
• 1 colher das de sopa bem cheia de creme de arroz ou amido de milho diluído em 300 ml de água
• 50 ml de molho shoyu light
• 1 colher das de sopa de vinagre branco
• 2 colheres das de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher das de chá de açúcar
• 1 colher das de café de glutamato monossódico
• sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca ao seu gosto
• 1 colher das de sopa de gergelim para polvilhar (opcional)
• 50 g de castanhas de caju picadas e levemente tostadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira grande ou wok, coloque o azeite e frite o alho, a cebola, o gengibre fresco e a pimenta.

2. 2

   Acrescente as hortaliças, e o pepino em conserva, tempere com o caldo de legumes e refogue rapidamente deixando os ingredientes al dente.

3. 3

   Junte a água, o shoyu, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar, o glutamato e deixe ferver, mexendo delicadamente para não formar grumos.

4. 4

   Tempere com sal, cheiro-verde e pimenta a seu gosto, junte o macarrão e finalize polvilhando com gergelim e as castanhas.

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