Macarrão com vegetais

🥕 Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 berinjela média
• 1 pimentão de cada cor
• 10 vagens cortadas em fatias diagonais
• flores de 1/2 couve-flor
• flores de 1/2 brócolis
• 3 tomates cortados em cubos
• 8 pimentas doces (chapéu de frade) cortadas em 4
• azeite
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• alecrim a gosto
• orégano a gosto
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 folhas de louro
• 1 cabeça de alho
• 2 cebolas grandes
• 500 g de espaguete n°8
• curry a gosto (opcional)
• queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte todos os legumes em cubinhos, exceto o brócolis é a couve-flor que devem ser usados com as flores separadas, sem cortar.

2. 2

   Em uma forma retangular e funda, tempere todos esses vegetais com os condimentos incluindo as ervas.

3. 3

   O alho deve ser triturado naquele espremedor que a gente conhece.

4. 4

   Regue-os generosamente com azeite

5. 5

   Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média de 160°C/180°C por aproximadamente 30/40 minutos ou até que todos os vegetais estejam cozidos e macios.

6. 6

   Enquanto os vegetais estiverem no forno, cozinhe o macarrão em água, sal e óleo para não grudar.

7. 7

   Após o cozimento do macarrão, adicione a ele o quanto baste de queijo ralado e junte os legumes já prontos retirados do forno.

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