Macarrão ao molho de parmesão com tomate seco e alcaparras

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão fresco
• 1 l de leite integral
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de margarina (bem cheias) ou manteiga (se preferir)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de tomate seco
• 50 g de alcaparras
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão e reserve.

2. 2

   Em uma panela, derreta a margarina.

3. 3

   Em seguida, refogue o alho até ficar dourado.

4. 4

   Coloque o leite na panela, não esquecendo de reservar aproximadamente 100 ml pra diluir o amido de milho.

5. 5

   Quando o leite tiver fervendo, baixe o fogo e coloque o amido de milho (diluído no leite) aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar.

6. 6

   Quando o molho estiver cremoso, acrescente o queijo parmesão ralado, em seguida o tomate seco e as alcaparras, mexendo cuidadosamente e continuamente.

7. 7

   Quando os tomates estiverem desmanchados, coloque o macarrão e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos, para o molho aderir bem no macarrão.

8. 8

   Mexendo com frequência para não grudar no fundo da panela.

9. 9

   O queijo parmesão já é bem salgado, por isso algumas vezes o sal é dispensável para esta receita.

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