Macarrão ao molho de camarões

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarões pequenos, limpos
• 250 g de macarrão tipo gnocchi
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de vinho branco seco
• 200 ml de azeite
• 200 ml de molho de tomate
• 1 cebola grande ralada
• 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de chá rasa de colorau
• 1 colher de chá rasa de gengibre ralado em ralo fino
• 10 g de caldo de legumes
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o macarrão, sempre mexendo para não grudar. Quando estiver 'al dente', escorrer em uma peneira e molhar em água corrente para interromper o cozimento. Reservar.

2. 2

   Espremer um limão sobre o camarão. Reservar.

3. 3

   Em uma panela grande, refogar no azeite os dentes de alho e a cebola e acrescentar o açafrão, o gengibre, o caldo de legumes e o colorau. Mexer bem. Quando a cebola estiver dourada, acrescentar o camarão. Misturar bem e deixar refogar, até que os camarões estejam cozidos.

4. 4

   Acrescentar o leite de coco, o vinho branco e o molho de tomate e mexer bem. Acrescentar o sal aos poucos, até que se alcance o sabor desejado, lembrando que o molho ainda receberá o macarrão. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo com a panela tampada.

5. 5

   Desligar o fogo. Acrescentar o macarrão e mexer bem, até que todo o molho envolva a massa.

6. 6

   Servir prontamente e polvilhar o queijo parmesão sobre a massa a gosto.

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