Macarrão à veranesca da Mamazika

🥕 Ingredientes

• 300 g de macarrão já cozido
• 1 e 1/2 cebola triturada
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher (sopa) de azeite de coco (ou o que preferir)
• 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
• 1 cenoura média cortada em cubinhos já pré-cozida
• 1 xícara de grão-de-bico previamente cozido em água e sal
• 1 latas de milho verde e conserva
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 5 ovos cozidos
• sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• lascas de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça uma wok com o óleo de coco.

2. 2

   Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar (não queimar).

3. 3

   Acrescente a abobrinha e vá mexendo.

4. 4

   Quando perceber que a abobrinha deu uma cozidinha coloque o grão-de-bico, a cenoura e o milho e mexa bem.

5. 5

   Deixe a água oriunda dos ingredientes dar uma secada e acrescente o requeijão e o tomate (deixe o tomate para o final pois a ideia é ele não desmanchar).

6. 6

   Acrescente então o macarrão e mexa bem para que tudo fique bem misturado.

7. 7

   Acrescente o cheiro-verde e reserve.

8. 8

   Corte os ovos ao meio e reserve.

9. 9

   Num refratário coloque o macarrão ao centro, decorando com os ovos cozidos ao redor e as lascas de queijo em cima.

10. 10

    Voilà, sirva quente e delicie-se!

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