Loucura de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 700 g de biscoito champanhe sabor chocolate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o abacaxi com a calda e 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela.

2. 2

   Leve ao fogo por 20 minutos.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar.

4. 4

   Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, as gemas, o amido de milho e 2 colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo mexendo sem parar, até ferver e engrossar.

5. 5

   Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Mergulhe os biscoistas no doce de abacaxi para que fiquem umedecidos. Em uma taça grande, faça camadas com o creme, o biscoito e o doce de abacaxi.

6. 6

   Termine com o doce e por cima polvilhe o coco ralado.

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