Lombo suíno com molho de damasco e laranja

🥕 Ingredientes

• 1 lombo suíno Ceia Prática Frimesa
• 1 colher (sopa) de manteiga Frimesa
• 100 g de damasco seco picado
• 500 ml de suco de laranja integral
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 100 ml de vinho branco seco
• 1/2 cebola ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire a carne da geladeira 15 minutos antes de iniciar o preparo.

2. 2

   Sele a carne com azeite, em uma panela de fundo grosso, de todos os lados.

3. 3

   Aqueça o forno a 180° C.

4. 4

   Coloque a carne em uma assadeira, acompanhada de algumas rodelas de batata para não grudar o papel alumínio na gordura, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas 30 minutos (depende de cada forno).

5. 5

   Deixe o damasco de molho no vinho branco.

6. 6

   Para o molho, utilize a mesma panela na qual você selou a carne.

7. 7

   Como o molho é servido quente, você pode prepará-lo perto da hora de tirar a carne do forno, ou já prepará-lo logo e apenas aquecê-lo pouco antes de servir.

8. 8

   Aqueça a manteiga e, assim que derreter, adicione a farinha de trigo.

9. 9

   Deixe fritar uns minutinhos e acrescente o suco de laranja, mexendo com um fouet até dissolver tudo.

10. 10

    Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.

11. 11

    Coloque o ramo de alecrim inteiro, mas depois o retire para servir.

12. 12

    Acrescente o damasco com o vinho nesse molho e espere ferver e engrossar novamente.

13. 13

    Verifique o cozimento do lombo e retire o papel alumínio para dourar. Pode deixar mais uns 40 minutos no forno.

14. 14

    Assim que o lombo estiver pronto, espere em torno de 10 minutos para fatiá-lo.

15. 15

    Arrume tudo em uma travessa e despeje o molho por cima.

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