Lombo de pressão recheado com farofa de batata palha

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lombo
• 100 g de manteiga de garrafa
• 250 g de farinha de copioba
• 300 g de batata palha
• 1 linguiça toscana
• 1 xícara de azeitona
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• Coentro, sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o lombo com o alho, o sal e a pimenta.

2. 2

   Na panela de pressão, adicionar a água e o lombo.

3. 3

   Deixe até que fique macio e desfiando.

4. 4

   Aquecer em uma panela a manteiga de garrafa.

5. 5

   Adicionar a cebola ralada e fritar a linguiça até ficar coradinha, adicionar o pimentão, a azeitona, o coentro, a farinha e por último a batata palha.

6. 6

   Retirar o lombo da panela.

7. 7

   Corte o lombo ao meio sem separar as 2 partes, de modo a transformá-lo em um grande bife. Distribua a farofa e feche a carne com palitos e barbante.

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