Lombo assado com Berinjela Branca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de mel
• 1 xícara de óleo de milho
• 1/2 colher de sopa de alecrim
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de chá de pimenta-rosa
• 3 colheres de chá de sal
• 4 colheres de chá de gengibre ralado
• 4 talos de salsa crespa
• 200 g de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe os cubos de berinjela de molho em água por 2 horas. Nesse período troque a água 3 vezes. Ferva o açúcar com 1 xícara e meia de água por 8 minutos. Junte beringela escorrida e gengibre, ferva até os cubos ficarem transparentes. Retire e reserve. Ferva a calda por mais 8 minutos e adicione o mel e os cubos. Ferver por 3 minutos. Tempere o lombo com 1 xícara e meia de água, alecrim, pimenta-rosa e sal. Asse até dourar, regando por 1 hora em fogo baixo. Raspe o fundo, junte 1 xícara de água. Ferva, coe e junte o creme de leite. Engrosse. Sirva com lombo fatiado com cubos e molho. Decora com a salsa frita em óleo. Bom apetite.

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