Lombo ao Molho de Laranja

🥕 Ingredientes

• 1 lombo suíno (1,2kg aproximadamente)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal,pimenta-do-reino e alho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• Salsa picada para polvilhar
• 5 xícaras (chá) de mandioquinhas descascadas em pedaços
• 2 colheres (sopá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o excesso do lombo.

2. 2

   Aqueça em fogo alto uma frigideira grande e grossa com o óleo e frite a peça de todos os lados até dourar.

3. 3

   Tempere com sal, pimenta e alho e coloque em uma fôrma.

4. 4

   Regue com o suco de laranja,cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

5. 5

   Para o purê, cozinhe a mandioquinha em água até amaciar e passe no espremedor ainda quente.

6. 6

   Transfira para uma panela, adicione manteiga, o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

7. 7

   Bata com uma colher até ficar homogêneo e engrossar levemente.

8. 8

   Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar. Coloque em uma travessa, regue com o molho que ficou na fôrma e siva acompanhado com pûre e polvilhado com salsa.

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