Lombo ao maracujá e mel

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg d elombo Sadia (1 peça)
• 1/4 xícara de chá de óleo
• 1 e 1/2 colheres de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de suco de limão
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 xícara de água
• Polpa de 1 maracujá
• Polpa de 1/2 maracujá com sementes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe 2e acrescente 1/2 maracujá. Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras.

2. 2

   Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim. Deixe marinando até o dia seguinte.

3. 3

   No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada. Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados.

4. 4

   Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

6. 6

   Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola, 8salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola. Salpique a farinha 9de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue.

7. 7

   Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm. Disponha em um prato uma fatia sobre a outra. Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca. Serve de 8 a 10 pessoas.

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