Lombo a vinagrete

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lombo de 2 a 3 kg
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho
• Pimenta cominho a gosto
• 2 cebolas médias
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 2 colheres de molho inglês
• 15 azeitonas pretas
• 1 vidro (médio) de picles
• 1 vidro (médio) de azeitonas verdes
• 3 pimentões grandes picados
• 3 cebolas grandes picados
• 3 tomates grandes e maduros sem pele picados
• 3 folhas de louro
• 2 xícaras de vinagre de maçã
• 2 xícaras de (chá) azeite doce

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o lombo com sal, alho e pimenta, cominho e deixe descansar por 1 hora.

2. 2

   Enquanto isso prepare uma marinada com tomate, cebola, pimentão e molho inglês.

3. 3

   Passado uma hora coloque a carne para cozinhar junto com a marinada por 30 minutos.

4. 4

   Após cozido coloca-se para assar por mais 1 hora.

5. 5

   Depois de frio, enrolar em papel laminado e por na geladeira para poder cortar em fatias.

6. 6

   Coloque o azeite no fogo e após esquentar vai acresentando os tempero picados aos pouco (cebola, pimentão, louro, picles e tomate).

7. 7

   Passar sempre a colher de pau no fundo da panela para não pegar.

8. 8

   Acresente o vinagre de maçã e após fever está pronto.

9. 9

   Em um recipiente arrumar da seguinte forma:

10. 10

    Uma camada de molho e uma camada de carne (fatiada).

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