🥕 Ingredientes
- 1 kg de lombo paulista
- Alho
- Limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 250 g de picles cortados em cubinhos
- 1 e 1/2 xícaras de óleo
- 3 cebolas picadas
- 3 dentes de alho socado
- 3 folhas de loro
- 10 tomates cortados em cubinhos
- 200 g de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de vinagre
- Tempero verde bem picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Limpe bem a carne, tempere com sal, alho e limão (de véspera) e mexa sempre para pegar bem o tempero.
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Coloque em uma panela sem óleo e deixe queimar, mexendo sempre para ficar queimado por igual.
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Ponha em uma assadeira com oleo e leve ao forno para assar por 1 hora.
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Deixe esfriar e leve ao congelador por mais ou menos 3 horas.
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Corte em fatias finas (de preferência faca elétrica).
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Arrume em um pirex uma camada de fatias de carne, uma camada de molho e assim sucessivamente, a última de molho.
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Guarde em geladeira.
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Coloque o óleo em uma panela, a cebola picada e leve ao fogo para dourar.
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Coloque os tomates cortados e deixe mais um pouco.
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, passe no liquidificador e peneire.
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Junte o picles, as azeitonas já cortadas em cubinhos e leve outra vez ao fogo.
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Coloque o tempero verde bem cortadinho, o vinagre e a pimenta-do-reino.
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Servir como aperitivo com pão, torrada, ou como entrada.
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