Enroladinho de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 3 abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho espremido
• 8 tomates sem pele sem sementes, em cubos grandes
• 1 tablete de caldo de legumes
• 200 g de queijo branco cortado em fatias finas
• 200 g de peito de peru defumado fatiado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as abobrinhas com o sal.

2. 2

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure ambos os lados das abobrinhas. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o tomate, o tablete de caldo de legumes e 1 xícara (chá) de água.

4. 4

   Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve.

5. 5

   Recheie as abobrinhas com o queijo e o peito de peru e enrole-as.

6. 6

   Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.

7. 7

   Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos para aquecer. Sirva.

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