Linguado com tomate

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de linguado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• ½ pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ kg de tomate maduro sem pele
• 1 xícara de vinho branco ou caldo de legumes
• 75 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a cebola e pique bem miudinho. Corte o alho, a pimenta vermelha em rodelas finas. Coloque em uma panela com o óleo já aquecido e frite.

2. 2

   Junte o tomate amassado e ½ xícara de vinho branco.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, por 15 minutos. Lave bem o peixe e enxugue, ajeite os filés de linguado em uma forma refratária, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue com um fio de óleo.

4. 4

   Corte a azeitona em rodelinhas, distribua no linguado, cubra com o molho de tomate, salpique com o orégano e a salsinha, regue com o retante do vinho branco ou caldo de legumes.

5. 5

   Asse em forno médio (180º), por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e tostado na parte superior.

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