Leitoa Recheada da Glau

🥕 Ingredientes

• 1 leitoa de 10 kg
• 750 g de arroz cru
• 200 g de vagem
• 200 g de cenoura
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 200 g de milho verde (pode ser enlatado)
• 200 g de ervilha (pode ser enlatado)
• 1 pimentão amarelo
• 01 pimentão vermelho
• 200 gramas de uva passa (opcional)
• Sal, pimenta calabresa (tempero a gosto)
• 195 g de sal
• 195 g de cebola
• 195 g de alho
• 200 ml de vinagre de limão
• 200 ml de vinho branco seco
• 200 ml de suco de limão cavalo (se não tiver não substituir, não colocar)
• 2 e 1/2 litros de água gelada (não pode ser natural)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador o sal, a cebola, o alho, o vinagre e o vinho, coar e desprezar o bagaço.

2. 2

   Colocar o liquido numa bacia grande, adicionar água gelada, colocar a leitoa e deixar descansar coberto por 12 horas (uma noite).

3. 3

   Após o descanso escorrer todo o líquido até que a leitoa esteja bem sequinha, misture os ingredientes do recheio, todos cru, adicione os temperos a gosto.

4. 4

   Recheie a leitoa, costure e coloque-a de barriga para baixo na assadeira.

5. 5

   Deixe assar coberto por papel aluminio por 4 horas, depois cerca de 2 horas sem papel para dourar.

❓ Perguntas frequentes

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