Leitão recheado de Pancetta

🥕 Ingredientes

• 1 pedaço de dorso de leitão (1 kg) dessossado
• 1 xícara de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1/2 colher de sopa de sal grosso moído
• 1/2 xícara de suco de limão siciliano
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 3 colheres de chá de sal
• 4 folhas de louro
• 4 colheres de chá de erva doce
• 6 dentes de alho picados
• 8 grãos de pimenta do reino quebrados
• 10 folhas de sálvia
• 200 g de pancetta fatiada
• 300 g de carne de leitão moída
• Uvas
• Tomates-cereja
• Folhas de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o dorso do leitão por dentro com sal comum. Reserve. Misture leitão moído, cebola, 50g de pancetta moída. Reserve. Abra o dorso do leitão, forre com o restante da pancetta fatiada, coloque a sálviae a carne moída, enrole. Prenda com palito e barbante. Reserve. Misture vinho, alho, alecrim, louro, sal grosso moído, erva doce, suco de limão e pimenta do reino. Cubra o leitão enrolado. Reserve na geladeira por 12 horas. Retire e enrole em papel alumínio. Asse em forno baixo, regando, por 8 horas. Obs: Se secar, junte água até o final do cozimentopara regar. Retire o papel para decorar. Sirva fatiado. Enfeite com uvas, tomate-cereja e louro. Bom apetite.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)