Legumes ao molho de frango

🥕 Ingredientes

• 3 coxas com sobrecoxas com a pele
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena picada em cubinhos
• 1 colher rasa (doce) de açafrão
• 1 colher rasa (café) de açúcar
• 1 tomate maduro picado em cubinhos
• 1 cenoura fatiada em rodelas grossas
• 1 batata grande partida em 4
• 1 batata doce fatiada em rodelas grossas
• 1 bastão de alho poró
• Pimenta calabresa e do reino a gosto
• Cheiro verde e sal a gosto
• 1 litro de água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque o óleo e o açúcar até o açúcar caramelar, acrescente a cebola e deixe fritar até dourar.

2. 2

   Acrescente o açafrão e em seguida o alho.

3. 3

   Deixe dourar (é muito importante que o açafrão dê uma fritada até quase escurecer) e coloque os pedaços do frango previamente separados.

4. 4

   Deixe fritar uns 3 minutos, salpique um pouco do sal por cima do frango, vire do outro lado e faça a mesma coisa.

5. 5

   A partir desse momento começe a acrescentar aos poucos a água, 1 concha pequena de cada vez, para os sabores se agregarem ao frango e dar côr ao mesmo.

6. 6

   Repita essa operação umas 2 vezes. Deixe secar a àgua e retire com a concha o excesso de gordura.

7. 7

   Em seguida acrescente os legumes, teste o sal e cubra com água.

8. 8

   Deixe cozinhar até os legumes ficarem al dente.

9. 9

   Para finalizar o prato, acrescente o alho poró, as pimentas calabresa e do reino, cubra com o tomate picadinho e o cheiro verde e deixe no fogo baixo até terminar o cozimento dos legumes.

10. 10

    Se necessário coloque um pouco mais de água, porque o molho deve cobrir o frango, mas não pode ficar ralo, por isso, os legumes devem terminar o cozimento.

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