Lasanha vegetariana com massa de espinafre

🥕 Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 colherinha de sal.
• Folhas de espinafre sem os talinhos
• Recheio:
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
• 1 xícara de chá de ervilha em conserva
• 1 xícara de chá de milho em conserva
• 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
• Orégano/manjericão
• Tomates secos
• 2 ovos cozido
• 250 g de queijo mussarela
• Molho branco:
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Alho picadinho
• 50 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata os ovos com as folhas de espinafres previamente lavadas e picadas.

2. 2

   Misture a farinha e sal, adicione aos poucos a mistura verde até que a massa tome consistência.

3. 3

   Sove bem a massa para que fique homogênea.

4. 4

   Abra a massa com o rolo enfarinhado, ou na máquina própria, bem fininha.

5. 5

   Corte na largura desejada e use imediatamente.

6. 6

   Se quiser guardar, deixe a massa secar na mesa

7. 7

   Doure o alho na margarina, dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela onde dourou o alho, mexa bem para não empelotar.

8. 8

   Acrescente sal e queijo ralado, cozinhe até engrossar.

9. 9

   Junte os a ervilha, o milho, a cenoura e o brócolis e mexa devagar, somente para encorpar os legumes ao molho.

10. 10

    Corte a massa do tamanho do refratário, unte o mesmo com um pouco de margarina, coloque a massa de lasanha, fatias de queijo o molho com os legumes e ovos picadinhos.

11. 11

    Repita até preencher o refratário.

12. 12

    Na ultima camada termine com o molho, os legumes, orégano, tomates secos e manjericão.

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