Lasanha de ricota com ervas e aspargos

🥕 Ingredientes

• 400 g massa verde fresca para lasanha, cozida al dente
• 1 receita de molho branco (100 ml para preparo)
• 1 receita de recheio de ricota com ervas frescas
• 1 receita de molho de aspargos
• Parmesão ralado para polvilhar, a gosto
• 1 colher das de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite frio
• 200 g de creme de leite UHT light
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 1 colher das de sopa de azeite
• 1 colher das de café de alho amassado ou bem picado
• 1/2 xícara das de chá de cebola bem picada
• 1/2 xícara das de chá de cebolinha verde fresca bem picada
• 1/2 xícara das de chá de salsinha fresca bem picada
• 2 colheres das de sopa de manjericão fresco bem picado
• 1 colher das de sopa de folhas de tomilho limão fresco
• 1 colher das de café de ervas de Provence
• 100 g de cream cheese light
• 300 g de ricota fresca, passada por peneira
• 100 ml de molho branco
• 1 colher das de chá de mostarda
• Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto
• Restante do molho branco
• 100 g de aspargos em conserva picadinhos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até obter um creme espesso, mexendo constantemente para não formar grumos.

2. 2

   Refogue o alho e a cebola no azeite, desligue o fogo e junte todas as ervas, temperando a gosto, reserve.

3. 3

   Em uma tigela misture bem o cream cheese a ricota, o 100 ml de molho e tempere com a mostarda, sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto. Junte o tempero reservado e misture bem.

4. 4

   Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Espalhe as folhas de lasanha sobre uma bancada, besunte-as com 100 ml do molho branco, espalhe o recheio de ervas e enrole como rocambole. Leve para gelar por aproximadamente duas horas.

6. 6

   Corte em fatias de dois centímetros e coloque em uma forma refratária grande. Cubra com o molho de aspargos e finalize com o queijo ralado.

7. 7

   Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.

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