Lasanha de legumes

🥕 Ingredientes

• 1 pepino em rodelas
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1/2 cebola em lascas
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 2 latas de tomates sem pele (pelati)
• 1/2 cebola
• Azeite para refogar
• Sal a gosto
• 1/2 cenoura média picada
• 1 colher (sopa) de requeijão ou cream cheese
• 6 colheres (sopa) de farinha
• 1 xícara de água
• 1 xícara de leite
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 40 g de queijo muzzarela ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 9 folhas de lasanha
• Azeite para untar
• Queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os legumes picados em um refratário, tempere com sal e regue-os com azeite. Cubra o refratário com papel alumínio.

2. 2

   Asse-os no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, retirando o papel alumínio na metade do tempo.

3. 3

   Refogue a cebola no azeite.

4. 4

   Junte os tomates sem pele e a cenoura à cebola e ferva.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe a panela esfriar. Bata o molho no liquidificador ou com um mixer e reserve.

6. 6

   Misture o leite, a água e a farinha até formar uma pasta.

7. 7

   Derreta manteiga numa panela e misture a pasta, até engrossar.

8. 8

   Derreta os queijos na mistura, começando com o mais duro. Adicione o sal e o requeijão.

9. 9

   Deixe esfriar e reserve.

10. 10

    Primeiro unte um refratário com azeite e pré-aqueça o forno a 200°C.

11. 11

    Faça uma camada de molho de queijo.

12. 12

    Uma de 3 folhas de lasanha.

13. 13

    Uma de legumes.

14. 14

    E uma de molho de queijo.

15. 15

    Repita esse processo mais duas vezes, finalizando com molho de queijo e salpique o parmesão por cima.

16. 16

    Asse a lasanha por 30 a 35 minutos.

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