Lasanha de berinjela da Denise

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas medias
• 200 g de mussarela
• 200 g de queijo de minas fresco
• 400 g de peito de peru
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola bem picadinha
• Azeite
• 6 tomates maduros
• 1 cenoura
• 1 pitada de açúcar
• 2 ramos de manjericão
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 caldo de costela
• Queijo parmesão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas bem finas no comprimento.

2. 2

   Coloque-as na agua com sal por meia hora.

3. 3

   Escorra-as e seque-as com um guardanapo.

4. 4

   Bata no liquidificador os tomates, o molho pronto, o manjericão, 1 pitada de açúcar, a cenoura e o caldo de costela.

5. 5

   Frite alho e cebola em pouco azeite e coloque o molho batido para cozinhar.

6. 6

   Deixe ferver (fogo baixo) por meia hora.

7. 7

   Pegue uma vasilha e coloque, primeiro o molho, depois as berinjelas, presunto, queijo mussarela e o queijo branco e molho novamente.

8. 8

   Faça assim sucessivamente até acabarem as berinjelas.

9. 9

   Finalize com molho vermelho e queijo parmesão.

10. 10

    Coloque papel alumínio e leve ao forno por meia hora.

11. 11

    Retire o papel lumínio e deixe mais uns 20 minutos em forno baixo.

12. 12

    Sirva como entrada acompanhada de vinho, ou com arroz e salada de rúcula com cebolas.

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