Lasanha de berinjela à minha moda

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 cebola picada
• 1 dente grande de alho amassado
• 2 lata de molho de tomate pronto
• 1 tomate picado
• 1 pimentão pequeno picado
• 3 folhas de manjericão
• 2 xícaras de proteína de soja (média) preparada de acordo com a embalagem
• 1 colher de sopa de óleo de milho
• 2 tabletes de caldo de picanha ou de costela
• Queijo minas fatiado fino o quanto baste
• Queijo ralado para finalizar ou para acompanhar (se desejar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Enquanto faz o molho, deixe a berinjela descansando em uma vasilha com um pouco de sal por cima das fatias.

2. 2

   Em uma panela, coloque o óleo, acrescente o alho e refogue a carne de soja, acrescente a cebola picada, o tomate, o pimentão, os tabletes de caldo de picanha ou de costela.

3. 3

   Acrescente as latas de molho, prove o tempero, acrescente o manjericão e deixe apurar.

4. 4

   Enquanto isto retire a berinjela da vasilha e lave bem para tirar o sal.

5. 5

   Leve-a ao fogo, com um pouco de água, o suficiente para que cozinhe levemente.

6. 6

   Escorra e seque as fatias em papel toalha.

7. 7

   Em seguida alterne em um refratário molho, fatias de berinjela, molho, queijo minas fatiado.

8. 8

   Repita o procedimento e finalize com molho e fatias de queijo cobrindo todo o molho (ou molho e queijo ralado).

9. 9

   Forre com papel alumínio se for levar ao forno convencional (pré-aquecido a 200º graus por mais ou menos 20 minutos).

10. 10

    Tampe e leve ao microondas por mais ou menos 5 minutos (até o queijo derreter).

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