🥕 Ingredientes
- 8 ovos (claras em neve e gemas passadas por peneira)
- 8 colheres de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 500 g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite
- 6 claras em neve
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Bata na batedeira as claras em neve firme. Adicione as gemas passadas por peneira.
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Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar e o fermento em pó.
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Unte uma assadeira redonda média com margarina, forre com papel manteiga, unte também o papel e polvilhe com farinha de trigo.
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Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.
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Reserve até esfriar.
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Misture o açúcar e a água e leve ao fogo brando, até formar uma calda em ponto de fio.
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Enquanto a calda ferver, bata as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, acrescente a calda, batendo até esfriar.
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Guarde na geladeira.
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Reserve um prato de sobremesa de raspas de chocolate para a decoração.
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Derreta o restante do chocolate ao leite e acrescente o creme de leite 11(inclusive o soro).
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Misture vigorosamente até ficar homogêneo.
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Desenforme o bolo em um prato ou travessa em que irá servi-lo e retire o papel manteiga.
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Com o auxílio de uma longa faca, faça um corte horizontal e retire uma tampa do bolo, de aproximadamente um centímetro e reserve.
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Com uma colher, cave cuidadosamente o bolo, deixando uma borda de um centímetro, bem como um fundo fino (praticamente só a casca do bolo no fundo).
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Misture o miolo retirado do bolo ao creme de chocolate, despeje tudo de volta no bolo escavado, espalhe uma parte do glacê da cobertura por cima e cubra com a tampa de bolo retirada anteriormente.
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Leve para gelar por 2 horas.
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Cubra com o restante do glacê, decore com movimentos circulares feitos com um garfo e raspas de chocolate.
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Gele até servir.
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