Lasanha de berinjela à camponesa

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• 600 g de berinjela
• 4 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• Salsinha picadinha
• Cebolinha picadinha
• 1 xícara massa de tomate ou purê de tomate
• 200 g de mussarela
• 300 g de presunto (opcional)
• Queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha e azeite de oliva e reserve.

2. 2

   Lave bem as berinjelas em fatias finas.

3. 3

   Em um refratário passe um pouco de massa/purê de tomate e arrume uma camada de berinjela.

4. 4

   Depois Alterne camadas de mistura de tomate, queijo e presunto.

5. 5

   Bata os ovos com sal e o queijo parmesão e esparrame por cima.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 45 minutos.

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