Lasanha de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 500 g de carne moída
• 150 g de peito de peru
• pimenta-do-reino
• orégano
• 1 caixinha (520 g) de purê de tomate
• 200 g de queijo minas fresco light cortado em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (evite os de saquinhos, pegue o próprio queijo parmesão e rale)
• 1/2 xícara (chá) de molho inglês
• papel alumínio (do tamanho do refratário)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela grande, cozinhe as berinjelas fatiadas com água e sal por 5 minutos e escorra.

2. 2

   Aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola. Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue em fogo alto ate perder a cor rosada.

3. 3

   Acrescente o purê de tomate e 1/2 xícara de água e apure em fogo alto.

4. 4

   Monte a lasanha numa forma refratária, comece com as fatias de peito de peru, depois vai intercalando camadas de berinjela, molho de carne e fatias de queijo fresco, espalhe o molho inglês entre as camadas.

5. 5

   Após montar a última camada, polvilhe com o queijo ralado e o orégano.

6. 6

   Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno (preaquecido em 180°C) por 20 minutos para derreter o queijo.

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