Lasanha de bacalhau e legumes

🥕 Ingredientes

• 600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 pé de escarola
• 1 cebola grande fatiada em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 xícara de brócolos cozido
• Salsinha e cebolinha picada
• 1 dente de alho picado
• Noz moscada e pimenta do reino
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola média ralada
• 40 g de queijo cottage
• 1/2 lata de creme de leite light
• Sal e nozmoscada
• Salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando.

2. 2

   A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos.

3. 3

   Escorra a água e deixe esfriar.

4. 4

   Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada.

5. 5

   Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com o alho e a escarola picada reserve.

6. 6

   Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar.

7. 7

   Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.

8. 8

   Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e pimentão.

9. 9

   Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem.

10. 10

    Finalize com o molho bechamel.

11. 11

    Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

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