Lagarto recheado com escarola e mussarela

🥕 Ingredientes

• 6 colheres de sopa de Óleo de soja Soya
• 1 kg e 200 g de peça de lagarto
• 1 xícara de suco de laranja
• 2 xícaras de caldo de carne
• porções de fatias de bacon picadinho
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 escarola média
• 1 cebola pequena picadinha
• 3 pimentões vermelhos, picadinhos
• 5 azeitonas picadinhas
• 1 ovo cozido picado
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 1 xícara de mussarela ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o bacon numa panela e espere que ele solte a própria gordura. Frite o alho nesta gordura e reserve. Murche as folhas de escarola em água fervente, esprema bem e leve para refogar com o alho e o bacon. Reserve. No óleo de soja Soya leve para refogar a cebola, o pimentão, as azeitonas e a salsa. Junte a escarola, o ovo picado e reserve.

2. 2

   Tempere o lagarto com o sal com ervas, a pimenta-do-reino e reserve. Faça um furo bem largo na carne e coloque o recheio de escarola. Na panela de pressão, leve o óleo de soja Soya para aquecer. Coloque o lagarto e frite bem de todos os lados. Adicione o alho, a cebola e doure-os. Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

3. 3

   Adicione o caldo de carne, feche a panela e após o inicio da pressão cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que a carne esteja macia. Retire da panela, corte a carne fazendo fatias sem que a faca chegue até o fim, distribua a mussarela por toda a carne e leve ao forno só para gratinar.

4. 4

   Sirva com o molho coado e batatas pré-cozidas coradas no óleo de soja Soya.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)