Lagarto na panela de pressão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto cortado em tiras
• 1 kg de batata bolinha cortada em pedaços de 1 cm
• 300 g de repolho ralado
• Água o suficiente para cobrir 3 dedos acima da carne (separe um copo dessa água para usar logo no início
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• 2 colheres (sopa) de orégano
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de colorau
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 1/2 xícara chá de cheiro verde picado ou coentro picado ou salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a cebola, mexendo sempre até que fique transparente.

2. 2

   Em seguida, coloque o lagarto cortado em tiras e refogue por 3 minutos.

3. 3

   Coloque 1 copo da água dentro da panela e junte o orégano, a pimenta calabresa, o colorau, o cheiro verde e mexa bem.

4. 4

   Coloque água o suficiente para cobrir 3 dedos acima da carne e coloque sal.

5. 5

   Tampe a panela e, após o início da fervura, conte 35 minutos.

6. 6

   Espere a pressão sair e veja se a carne está macia.

7. 7

   Retire a carne, reserve e não descarte o caldo.

8. 8

   Nesse caldo, coloque a batata bolinha cortada em pedaços e o repolho.

9. 9

   Feche a panela e, após fervura, marque apenas 4 minutos.

10. 10

    Espere o vapor sair e coloque a batata com o repolho e o caldo junto da carne reservado.

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