Lagarto frio

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto bovino
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher(sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1/2 cebola média picada
• 5 azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o lagarto em uma panela de pressão com o alho, o extrato de tomate e o sal.

2. 2

   Junte três xícaras (chá) de aguá e leve ao fogo. Deixe cozinhar na pressão por 1 hora , contando após o inicio da pressão.

3. 3

   Quando a panela estiver sem pressão, retire o lagarto e espere esfriar.

4. 4

   Depois de frio, fatie fino e reserve.

5. 5

   À parte, misture o azeite, o vinagre, a cebola, as azeitonas, o pimentão e o sal. Mergulhe as fatias de lagarto e leve á geladeira por 2 horas para tomar gosto. Sirva frio.

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