Lagarto embriagado

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto bem limpa de aproximadamente 1 Kg
• 500 ml de vinho tinto seco
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 200 ml de água quente
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha desidratada a gosto
• O líquido da marinada (coado)
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1/4 de xícara de azeite
• A parte sólida da marinada (que foi coada)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes da marinada e deixe a carne imersa por 24 horas na geladeira, virando de tempos em tempos.

2. 2

   Retire a carne da marinada

3. 3

   Passe a marinada pela peneira (reserve a parte sólida)

4. 4

   A parte líquida coloque em uma panela em fogo alto até reduzir o caldo a um molho grosso.

5. 5

   Desligue o fogo.

6. 6

   Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite.

7. 7

   Em uma panela coloque 1/4 de xícara de azeite e doure a carne ligeiramente para selar todos os lados, fazendo com que ela retenha todos os sucos, o que deixará a carne macia.

8. 8

   Junte a parte sólida da marinada que foi peneirada

9. 9

   Coloque na pressão por cerca de 20 minutos.

10. 10

    Deixe a pressão sair naturalmente.

11. 11

    Sirva com polenta e saldada.

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