Lagarto desfiado Mau

🥕 Ingredientes

• 1250 g de lagarto
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 copo de vinagre
• 2 colheres de óleo
• azeite de oliva suficiente para o molho
• 1 pimentão vermelho (médio)
• 1 pimentão amarelo ou verde (médio)
• 150 g azeitona preta
• sal a gosto
• Pimenta do reino, ou coentro em pó a gosto.
• cebolinha, cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro limpe a carne tirando toda a gordura (se tiver).

2. 2

   Fure para pegar bem o tempero.

3. 3

   Tempere a carne com o alho bem amassado com sal, e o vinagre. Deixe descansando uns 20 minutos, se preferir pode fazer na véspera.

4. 4

   Leve ao fogo em uma panela de pressão o óleo, doure uma cebola e frite a carne até dourar bem todos os lados. Cubra com água suficiente para o cozimento.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 90 minutos ou até ficar bem macia.

6. 6

   Deixe sair a pressão e desfie a carne grosseiramente ou bem fininho se preferir. Reserve o caldo da carne em que foi cozido.

7. 7

   Corte a outra cebola, e os pimentões bem fininho. Junte as azeitonas e as ervas.

8. 8

   Ferva cebola no caldo da carne até engrossar, acrescente a carne desfiada, os pimentões, a azeitona e deixe ferver mais um pouco, até secar mais o caldo.

9. 9

   Acrescente a cebolinha e cheiro verde e apague o fogo.

10. 10

    Deixe descansar e esfriar leve à geladeira.

❓ Perguntas frequentes

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