Lagarto com queijo e laranja

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto
• 250 g de mussarela
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de suco de laranja
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de cha de canela em pó
• 2 copos de vinho tinto seco
• Pimenta calabresa seca a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de salvia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a marinada usando o vinho, salvia, pimenta do reino, pimenta calabresa seca, louro, vinho, canela, alho, cebola.

2. 2

   Deixe o lagarto marinando durante pelo menos 12 horas (o ideal é 24 horas).

3. 3

   Retire o louro e cozinhe junto com a marinada em panela de pressão até que a carne fique macia (espete um garfo e veja).

4. 4

   Mais ou mens 1 hora, se nescessário vá completando com água.

5. 5

   Retire o lagarto e corte-o em fatias finas até quase a base (corte de modo que as fatias não se separem da peça).

6. 6

   Coloque 1 ou 2 fatias de mussarela entre as fatias.

7. 7

   Coloque uma forma e reserve.

8. 8

   Coe o caldo que sobrou na panela e deixe-o reduzir pela metade, acressente o suco de laranja e deixe reduzir um pouco (se o molho estiver muito ralo pode engrossar com um pouco de maisena).

9. 9

   Desligue o fogo acressente o creme de leite, mexa bem, jogue em cima e nas laterais da carne e leve ao forno alta para gratinar.

10. 10

    Sirva com arroz branco e brócolis no vapor salteado no azeite com alho.

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