Lagarto calabrês

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg
• 2 cálices de vinho branco seco
• 2 dentes de alho amassadinhos
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• Azeite para dourar a carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes e deixe a carne pegar gosto pelo menos 2 horas.

2. 2

   Aqueça bem uma panela grande e doure cada lado da carne.

3. 3

   Tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, pingando água caso esteja muito seco.

4. 4

   Retire a carne do fogo, deixe esfriar e corte-a em fatias finas.

5. 5

   Despeje o caldo da marinada na mesma panela e mexa lentamente, raspando o fundo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso.

6. 6

   Corte 1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola em rodelas, passe pelo molho e sirva com a carne.

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