Lagarto à lá Carlos Magno

🥕 Ingredientes

• 1 lagarto inteiro (bem limpo)
• 6 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
• 1 pimentão picadinho
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 caixinha de creme de leite (de boa qualidade)
• Orégano, pimenta calabresa e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Use uma faca pequena para fazer vários furinhos no lagarto.

2. 2

   Numa panela de pressão aqueça o azeite e refoque o alho.

3. 3

   Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o caldo de carne.

4. 4

   Refogue por mais uns instantes.

5. 5

   Coloque o lagarto na panela e refogue.

6. 6

   Adicione água até cobrir o lagarto.

7. 7

   Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 a 40 minutos.

8. 8

   Desligue a panela e deixe a pressão saír (sem forçar).

9. 9

   Retire o lagarto da panela, verifique se já está macio e se o tempero está a seu gosto.

10. 10

    Reserve o caldo.

11. 11

    Corte o lagarto em fatias e retorne as fatias para a panela.

12. 12

    Deixe ferver por uns 10 minutos com a panela aberta.

13. 13

    Retire novamente as fatias de lagarto da panela e reserve.

14. 14

    Ao caldo que sobrou na panela acrescente o óregano e a pimenta calabresa a gosto e deixe apurar em fogo médio até reduzir um pouco.

15. 15

    Desligue o fogo e misture o creme de leite.

16. 16

    Arrume as fatias do lagarto num prato e cubra com o molho.

17. 17

    Sirva com arroz branco, batata palha ou purê de couve-flor e salada de folhas.

18. 18

    Se sobrar molho, aproveite para fazer um delicioso risoto de arroz (misture o arroz cozido com as sobras do molho).

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