🥕 Ingredientes
- 500 g carne moída (acém ou patinho)
- 250 g farinha para quibe
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alo médios
- 1 maçã sem casca
- Queijo parmesão ralado (médio) ou queijo meia cura, a gosto
- Folhinhas de hortelã (quantidade a gosto)
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem de boa qualidade
- OPCIONAIS
- 1 colher (cafezinho) de pimenta calabresa / ou qualquer pimenta que preferir
- Mais algumas folhinhas de hortelã picadinho
- Cheiro verde picadinho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Lave e coloque a farinha de kibe de molho durante pelo menos 1 hora.
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Os dentes de alho, as folhinhas de hortelã a gosto, pimenta e sal a gosto.
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Bata até ficar homogêneo. 71/3 da cebola e da maçã que restaram, corte em cubinhos mínimos e reserve.
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Misture tudo (com as mãos) na carne moída, amassando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
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Escorra a farinha de Kibe apertando e espremendo bem apara garantir que a farinha seja incorporada à carne unida, porém sem excesso de água.
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Coloque os outros ingredientes opcionais (se houver).
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Unte uma forma média com azeite.
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Coloque toda a massa na forma espalhando e arrumando de maneira uniforme.
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Faça cortes na massa, com uma faca, do tamanho que desejar servir após assado.
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Regre com azeite nas laterais da forma e nos entremeios dos cortes.
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Salpique as maças, a cebola e o queixo por cima da massa.
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Cubra com papel alumínio e asse no forno médio (250 g aproximadamente) durante 20 minutos.
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Retire o papel alumínio e deixe corar por 10 minutos ou até o ponto que melhor lhe convier.
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Essa massa fica leve e úmida, bem diferente daquelas dos kibes comuns.
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