Iogurte caseiro com mel e calda de frutas vermelhas

🥕 Ingredientes

• 3 litros de leite tipo a integral
• 1 pote de iogurte natural (sem sabor)
• 15 colheres de sopa de mel
• 300 g de amora fresca ou congelada
• 300 g de cereja fresca ou congelada
• 300 g de morango fresco ou congelado
• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa rasa de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o leite ao fogo até o início da fervura, mas não deixe ferver, desligue o fogo antes.

2. 2

   Deixe o leite descansando até chegar a 40ºC e então acrescente o iogurte natural.

3. 3

   Mexa bem e despeje em um pote com tampa, coloque dentro de uma bolsa térmica e mantenha nela por 8 horas.

4. 4

   Após as 8 horas, retire o pote da bolsa térmica e leve à geladeira por 12 horas.

5. 5

   Após as 12 horas, pegue uma fralda (ou outro pano bem limpo) e com ela aberta cubra uma peneira grande, apoie a peneira em uma panela.

6. 6

   Despeje o iogurte sobre a fralda, pegue as pontas e com cuidado feche formando um saco.

7. 7

   Torça um pouco e amarre com um barbante.

8. 8

   Mantenha a fralda apoiada na peneira e esta na panela.

9. 9

   Leve à geladeira e deixe por 12 horas.

10. 10

    Coloque o iogurte escorrido em um refratário e coloque o mel.

11. 11

    Bata com um batedor (fuê) e leve novamente ao refrigerador.

12. 12

    Em uma panela coloque todas as frutas lavadas e picadas, a água e o açúcar e assim que começar a ferver marque 10 minutos.

13. 13

    Coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água.

14. 14

    Mexa bem para não formar grumos. Após ele engrossar deixe cozinhar por alguns minutos e desligue o fogo.

15. 15

    Passe a calda para uma tigela com tampa e leve à geladeira.

16. 16

    Servir quando o iogurte e a calda estiverem bem gelados.

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