Hambúrguer do Papai

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne bovina moída
• 2 ovos crus
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• salsinha fresca o quanto baste
• 1 cebola roxa grande
• açúcar mascavo a gosto
• molho shoyu a gosto
• queijo mussarela em fatias a gosto
• bacon em fatias a gosto
• 1 tomate
• folha verde a gosto (alface, rúcula, chicória, almeirão, e outros)
• pão tipo cervejinha (bilha) ou de hambúrguer
• maionese a gosto
• 150 g de queijo gorgonzola
• cogumelos frescos a gosto (shitake, paris, castanho e..)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a carne moída (pronta ou moída em casa) com os ovos crus, o sal, a pimenta e a salsinha picada; misture bem até ter uma massa homogênea e com certa liga.

2. 2

   Forme 3 bolas do mesmo tamanho e deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Enquanto a carne descansa, refogue a cebola cortada em fatias com um pouco de óleo, açúcar mascavo e shoyu, até caramelizar.

4. 4

   Remova e na mesma frigideira, frite as fatias de bacon.

5. 5

   Adicione os cogumelos fatiados ao final da fritura.

6. 6

   Reserve as cebolas refogadas, o bacon e os cogumelos.

7. 7

   Pegue as bolas de carne, amasse com a palma da mão e dê a forma arredondada; no meio do hambúrguer, pressione com o dedo polegar para deixar mais fino, para ajudar na retenção dos líquidos da carne.

8. 8

   Frite os hambúrgueres na mesma frigideira em fogo alto ou em chapa apropriada, caso possua, por 2 minutos de cada lado; reserve-os.

9. 9

   Na metade inferior do pão, passe uma fina camada de maionese.

10. 10

    Adicione a carne de hambúrguer.

11. 11

    Coloque uma colherada de cebolas, um pouco de cogumelos com bacon, pedacinhos do queijo gorgonzola, 2 fatias de queijo mussarela, 1 rodela de tomate e folhas verdes a gosto.

12. 12

    Adicione 1/2 colher (sopa) de maionese e cubra com a outra metade do pão.

13. 13

    Repita a montagem com os outros bifes.

❓ Perguntas frequentes

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