Hambúrguer de grão de bico

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de grão de bico
• 1 cebola média
• 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador ou farinha de aveia
• água filtrada
• azeite a gosto
• sal a gosto
• cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
• coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas.

2. 2

   Descartar a água do molho e fazer 3 três trocas.

3. 3

   Escorrer o grão de bico.

4. 4

   Cozinhar na pressão por 30 minutos.

5. 5

   Escorrer o grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional).

6. 6

   Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar.

7. 7

   Acrescentar o grão de bico e deixar fritar por alguns instantes.

8. 8

   Acrescentar a cúrcuma.

9. 9

   Acrescentar o sal.

10. 10

    Triturar grão de bico com um mixer.

11. 11

    Acrescentar temperos a gosto.

12. 12

    Verificar e acertar o sal.

13. 13

    Esperar esfriar.

14. 14

    Acrescentar a aveia, até dar o ponto.

15. 15

    Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria.

16. 16

    Embalar um a um e armazenar em freezer.

17. 17

    Para consumo, retirar cada unidade do freezer a aquecer imediatamente em hamburgueira (com azeite preaquecido) ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite).

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