HAMBURGER DE LENTILHA COM NOZES (VEGETARIANO)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de nozes tostadas e em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia fino
• 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
• 2 colheres (sopa) de levedura nutricional
• 2 colheres (sopa) de molho de soja ou aminos líquidos
• 3 dentes de alho, bem picadinhos (podem ser crus ou fritos)
• 1/2 xícara de cebola bem picadinha
• 2 colheres de (chá) de cominho (opcional) ou outra erva de sua preferência como Salsinha, Tomilho
• 2 colheres (chá) de sementes de coentro
• 1/4 a 1/4 xolheres de sopa de pimenta vermelha em flocos ou pimenta-de-caiena
• 1/4 colher (chá) de páprica
• 1/2 xícaras de lentilhas marrom cozidas, escorridas e em temperatura ambiente
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva (pode ser de coco ou abacate)
• 1 ovo grande
• Sal e pimenta a gosto
• 3/4 de xícara de iogurte grego sem sabor
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 1 colher de (sopa) de suco de limão fresco
• Uma pitada de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um processador de alimentos, junte as nozes, o farelo de aveia, as semente de linhaça, a levedura nutricional, o alho, a cebola, o cominho (ou temperos), as sementes de coentro, os flocos da pimenta, a páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata até ficar bem fininho.

2. 2

   Adicione as lentilhas, uma colher (sopa) de azeite e o molho de soja e pulse até ficar picado (obs: as lentilhas devem ficar inteiras). Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

3. 3

   Em uma vasilha grande, bata o ovo e adicione a mistura acima aos poucos para misturar bem.

4. 4

   Divida em 4 partes iguais para fazer os hambúrgueres.

5. 5

   Primeiro, faça uma bola com cada parte e depois achate com a palma da mão até chegar em 2 centímetros de espessura de cada rodela de hambúrguer.

6. 6

   Aqueça o forno a 180º e em um refratário não aderente ou de vidro, adicione as rodelas de hambúrgueres jogue um pouquinho de azeite por cima e asse até ficarem crocantes e douradas, aproximadamente 30 minutos.

7. 7

   Se usar uma assadeira, adicione uma folha de papel manteiga untada.

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