Gyoza ou Dumplings

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo ou 2 de farinha de trigo e 1 de farinha de arroz ou tapioca
• 1 e 1/4 xícaras de água morna
• 1/4 colher de chá de sal
• 500 g de carne de porco ou boi moída (Pode ser mista porco/vaca)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída, ou a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 talo de cebolinha, picada bem miúdo (pode ser cebola normal)
• 1 e 1/2 xícaras de acelga picadinha (opcional)
• 1/2 repolho picadinho
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado bem miúdo ou a gosto
• 1 dente de alho amassado
• realçador de sabor o quanto baste (Opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela colocar a farinha e o sal e misturar. Acrescente a água aos poucos e vá mexendo ao mesmo tempo. A massa tem que ficar homogênea e soltar da mão.

2. 2

   Coloque a massa em um Zipbag ou um saco plástico, feche e deixe descansar entre 30 minutos a 2 horas. Enquanto isso parta para o recheio.

3. 3

   Se sobrar massa, pode guardar na geladeira para outro dia.

4. 4

   Misture todos os ingredientes da massa.

5. 5

   Faça um rolo com uma bola de massa e corte como se estivesse fazendo nhoque e faça bolinhas.Em uma mesa com farinha de trigo vá pegando as bolinhas uma a uma.

6. 6

   Amasse com a palma da mão e com um rolinho pequeno vá dando formato de um disco de pastel, girando com uma mão e esticando com o rolo na outra mão.

7. 7

   Outra maneira é esticar a massa com o rolo e cortar com algo circular de uns 8 cm.

8. 8

   Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande e misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênica.

9. 9

   Pegue parte da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio, feche como pastel.

10. 10

    Cozinhe em água fervente.

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