Geleia de abacaxi com pimenta

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 400g pimenta biquinho em conserva
• 1 pimenta malagueta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o abacaxi ao meio, separe o miolo, pique o restante em cubinhos e reserve-os.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, e quando começar a ferver coloque 2/3 do abacaxi picados em cubinhos. (segredo: coloque uma colher pequena de alumínio na panela. Isso ajuda a não grudar, e você não precisa ficar mexendo sempre)

3. 3

   Enquanto a panela está no fogo baixo, bata no liquidificador o miolo do abacaxi, 1/3 do abacaxi picado em cubinhos, pimenta biquinho com o caldo da conserva e pimenta malagueta.

4. 4

   Acrescente essa mistura na panela e mexa.

5. 5

   Deixe ferver em fogo baixo por 50 minutos ou até dar ponto de geléia.

6. 6

   A geléia pode ser servida com torradinhas, queijos, carne de porco (ou outra de sua preferência), saladas.

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