Gelado Paulista

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de bolacha doce
• Licor de sua preferência
• 1/2 litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite gelado
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 300 g de chocolate meio amargo
• 300 g de amendoim torrado e moído
• 4 claras em neve
• 8 colheres de sopa de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o leite já com o amido dissolvido nele, as gemas ligeiramente batidas, a baunilha e o leite condensado.

2. 2

   Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e junte o creme de leite.

3. 3

   Separe metade do creme em uma vasilha e deixe esfriar.

4. 4

   Na outra metade misture 250 g do chocolate e mexa até dissolver completamente.

5. 5

   Bata as claras em neve firme. Sem parar de bater adicione o açúcar aos poucos.

6. 6

   Em um refratário, intercale em camadas: bolachas embebidas no licor, creme branco, bolachas embebidas no licor, o restante do chocolate meio amargo (50g) picado, creme de chocolate, amendoim.

7. 7

   Ao final, empregue a cobertura.

8. 8

   Decore a gosto (pode ser amendoim picado, raspas de chocolate etc).

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