Gelado de coco com ameixa

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de maizena (110 g)
• 1 pacote de coco ralado (50g)
• 1 gema de ovo
• Gotas de Baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 30 ameixas pretas (170 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o ovo, o coco e a maizena

2. 2

   Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo.

3. 3

   Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar, desligue o fogo e ainda morno despeje o creme de leite, mexendo até ficar uniforme.

4. 4

   Coloque o creme em um refratário de vidro molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos

5. 5

   Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem gelado.

6. 6

   Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo junto com o restante dos ingredientes da calda, deixe ferver até que a ameixa começe a desmanchar, se necessário acrescente água.

7. 7

   Espere esfriar e cubra o gelado com a calda.

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