Garbanzo (cozido espanhol)

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico
• 4 xícaras de água
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos
• 60 g de bacon cortado em cubos
• 3 batatas médias em cubos
• azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o grão de bico de molho em água, no mínimo, 6 horas antes de cozinhá-lo.

2. 2

   Escorra bem e leve à panela de pressão, com as 4 xícaras de água.

3. 3

   Cozinhe por 15 minutos, escorra e separe o caldo dos grãos.

4. 4

   Em uma panela grande, refogue com azeite, a cebola e o alho, e em seguida adicione a linguiça e o bacon. Acrescente o caldo do cozimento do grão de bico, as batatas, o sal e a pimenta a gosto.

5. 5

   Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias (em torno de 12 minutos, fogo alto).

6. 6

   Adicione os grãos de bico e deixe apurar, por no máximo 5 minutos.

7. 7

   Assim, você decide se quer os grãos mais firmes ou mais macios.

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